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內容簡介　　餐飲業是一項服務業，想要吸引顧客上門消費，必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務，理論與實務並重，適合餐飲科系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書，並首創先例附上VCD，搭配使用可使學習效果事半功倍。作者簡介陳堯帝學歷╱中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
　　　美國夏威夷大學觀光管理學院研究經歷╱台灣省立淡水高級商工職業學校餐飲管理科教師
　　　台灣省立淡水高級商工職業學校實習輔導處主任
　　　私立淡水工商管理學院講師
　　　私立東方工商專科學校講師
　　　國立高雄餐飲管理專科學校籌備處助理研究員現任╱景文工商專科學校觀光事業科主任著作╱《旅館資訊系統》
　　　《餐飲資訊系統－－餐飲電腦》
　　　《餐飲採購學》
　　　《餐飲管理》
　　　《餐飲實務》
　　　《餐飲服務（第二版）》
　　　《飲料管理－調酒實務》編著╱《餐飲服務：重點整理、題庫、解答》
　　　《餐飲管理：重點整理、題庫、解答》詳細資料ISBN：9578185448
叢書系列：餐飲旅館
規格：平裝 / 480頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 二版
出版地：台灣
本書分類：飲食&GT; 美食名店/指南

詳細商品說明

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