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餐飲服務(第二版)

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內容簡介  餐飲業是一項服務業,想要吸引顧客上門消費,必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務,理論與實務並重,適合餐飲科系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書,並首創先例附上VCD,搭配使用可使學習效果事半功倍。作者簡介陳堯帝學歷╱中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
   美國夏威夷大學觀光管理學院研究經歷╱台灣省立淡水高級商工職業學校餐飲管理科教師
   台灣省立淡水高級商工職業學校實習輔導處主任
   私立淡水工商管理學院講師
   私立東方工商專科學校講師
   國立高雄餐飲管理專科學校籌備處助理研究員現任╱景文工商專科學校觀光事業科主任著作╱《旅館資訊系統》
   《餐飲資訊系統--餐飲電腦》
   《餐飲採購學》
   《餐飲管理》
   《餐飲實務》
   《餐飲服務(第二版)》
   《飲料管理-調酒實務》編著╱《餐飲服務:重點整理、題庫、解答》
   《餐飲管理:重點整理、題庫、解答》詳細資料ISBN:9578185448
叢書系列:餐飲旅館
規格:平裝 / 480頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 二版
出版地:台灣
本書分類:飲食> 美食名店/指南

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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